Receta fácil y rápida / Por Andrés Tedesco*
El omelette es una creación francesa y es uno de los platos con más historia. La primera receta que existe publicada está en De re Coquinaria, el libro de cocina más antiguo de
Europa, escrito por Marco Gavio Apicio en la época de Cristo aproximadamente.
La fascinación por este monumental plato ha persistido desde entonces: cuenta una leyenda que Napoleón Bonaparte alguna vez probó un omelette que lo volvió loco.
Le gustó tanto, que pidió que al día siguiente todos los huevos del pueblo se usaran para preparar omelettes para su ejército completo.
Hoy es un plato emblemático de la cocina global que, además de exponer la maestría del cocinero cuando se cocina, es uno de los más consumidos.
El omelette con espinaca y queso resuelve una comida en pocos minutos. Admite múltiples rellenos y especias varias.
Ingredientes: (para 1 omelette)
- 2 huevos
- 1 puñado de espinacas crudas
- 1 barra de mozzarella
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite
Procedimiento:
- En un bol, batir los huevos con sal y pimienta.
- Calentar una sartén con la cucharada de aceite.
- Volcar la mezcla de huevos y cubrir el fondo de la sartén. Cuando comience a cuajar, colocar las hojas de espinaca y el queso cortado en cubitos pequeños.
- Doblar la mitad del omelette y cerrarlo. Dar vuelta y cocinar hasta que el queso se derrita.
*Ig: andrestedesco
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